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File:Scala per la pesatura e pelatura del maiale (scalèt) - Musei del cibo - salame - 006.tif

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Scala per la pesatura e pelatura del maiale (scalèt)
Titolo
Scala per la pesatura e pelatura del maiale (scalèt)
Descrizione
Italiano: Costituita da due pali di legno di pari lunghezza, collegati da cinque pioli innestati ad incastro entro fori praticati a distanze regolari. Oggetto comunemente presente nelle case rurali, poteva avere diverse funzioni, tra cui la pesatura e la pelatura del maiale, dopo la sua uccisione.
Data
Italiano: 1920 circa
date QS:P571,+1920-00-00T00:00:00Z/9,P1480,Q5727902
circa
Tecnica/materiale
Italiano: Legno
Dimensioni
Italiano: Cm 60x10x190h
Ubicazione attuale
Museo del salame
Numero d'inventario
006
Luogo di creazione
Italiano: Parmense
Provenienza
Italiano: Dono sigg. Pietro e Antonio Miodini (Via San Vitale 43, Sala Baganza)
Attribuzione

© Musei del cibo

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Note
Italiano: Il maiale ucciso si pesava adagiato sulla scala, le cui estremità erano agganciate con catene ai ganci di pesatura di due stadere, sorrette da una pertica infilata nei rispettivi ganci di supporto. Il peso dell'animale si ricavava sommando le pesate contemporanee delle stadere, tolta la tara data dal peso della scale e delle catene. Dopo la pesatura, appoggiata la scala su casse di legno, sul corpo del maiale si versava acqua bollente strofinando la pelle con una spazzola di saggina; poi, sempre con acqua calda per facilitare l’eliminazione delle setole, la si raschiava con una lama rigida, usata come rasoio. Terminata l’operazione, il corpo del maiale era trasportato vicino alla ‘forca’, cui veniva appeso per essere eviscerato e squartato.
Fonte/Fotografo
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14:52, 15 feb 2016Miniatura della versione delle 14:52, 15 feb 2016857 × 1 976 (4,86 MB)Federico Leva (WMIT){{Musei del cibo | museo = salame | inventario = 006 | nome = Scala per la pesatura e pelatura del maiale (scalèt) | ambito = Parmense | epoca = {{complex date|ca|{{complex date|ca|1920}}}} | dimensioni = Cm 60x10x190h | materia = Legno | descrizione...

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