UHT

  1. (biochimica) (gastronomia) uperizzazione, ultrapastorizzazione; processo in cui si sterilizza un prodotto alimentare liquido scaldandolo indirettamente intorno a 140 °C per pochi secondi
  2. un prodotto trattato con il summenzionato metodo
    • latte UHT

abbreviazione dell'inglese UHT

UHT

  1. (biochimica) (gastronomia) sigla di ultra-high temperature o ultra-heat treatment; uperizzazione

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