bresaola

bresaola della Valtellina

Italiano

Sostantivo

bresaola ( approfondimento) f inv

1. (settentrionale) carne di manzo o di cavallo saporita e seccata, tipico prodotto della Val Chiavenna

Sillabazione

bre | sà | ola

Pronuncia

IPA: /breˈzaola/

Etimologia / Derivazione

diminutivo di un lombardo bresada, forma femminile del participio passato del verbo brasare ossia "far cuocere ( la carne)"

Traduzione

carne di manzo essiccata

inglese: air-cured beef

Note / Riferimenti

• AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
• Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
• Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
• Devoto/Oli, Il dizionario della lingua italiana, edizione cartacea 2000-2001, Le Monnier, pagina 282

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