glutammato di sodio

Italiano

Locuzione nominale

glutammato di sodio ( approfondimento)

1. (gastronomia) sale di sodio del glutammato, che fa parte della struttura di alcuni esseri viventi acquatici, e che si usa nell’industria alimentare per esaltare il sapore di determinati cibi, soprattutto salati

Iperonimi

• (biologia) (biochimica) glutammato

Traduzione

Note / Riferimenti

• Tullio De Mauro, Il nuovo De Mauro edizione online su internazionale.it, Internazionale