ossobuco

Italiano

Sostantivo

ossobuco ( approfondimento) m sing (pl.: ossibuchi)

ossibuchi crudi

un piatto di ossobuco

1. taglio di carne bovina ottenuto dallo stinco dell'animale (garretto)
2. (gastronomia) piatto ottenuto cucinando il taglio omonimo

Sillabazione

os | so | bù | co

Pronuncia

IPA: /ossoˈbuko/

Etimologia / Derivazione

dal milanese os büs cioè "osso bucato"

Varianti

• osso buco

Traduzione

(gastronomia)

inglese: ossobuco, sliced veal shank, shin of veal containing marrowbone

Note / Riferimenti

• Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
• AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
• Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication

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