bandiera italiana Italiano modifica

 Sostantivo

ossobuco (  approfondimento) m sing (pl.: ossibuchi)

 
ossibuchi crudi
 
un piatto di ossobuco
  1. taglio di carne bovina ottenuto dallo stinco dell'animale (garretto)
  2. (gastronomia) piatto ottenuto cucinando il taglio omonimo

  Sillabazione modifica

os | so | bù | co

  Pronuncia modifica

IPA: /ossoˈbuko/

 Etimologia / Derivazione modifica

dal milanese os büs cioè "osso bucato"

   Varianti modifica

  • osso buco

  Traduzione

(gastronomia)
  • inglese: ossobuco, sliced veal shank, shin of veal containing marrowbone

Altri progetti modifica