fermentazione

Italiano

Sostantivo

fermentazione ( approfondimento) f sing (pl.: fermentazioni)

1. (biochimica) passaggio di elettroni da uno zucchero a un altro composto organico per produrre energia
2. (gastronomia) riduzione di uno zucchero con formazione di alcol e di anidride carbonica
   • la fermentazione dell'uva
3. (gastronomia) lievitazione

Sillabazione

fer | men | ta | zió | ne

Pronuncia

• IPA: /fermentaˈtsjone/ Ascolta la pronuncia :

Etimologia / Derivazione

dal latino tardo fermentatio; vedi fermentare

Sinonimi

• bollitura
• lievitazione
• decomposizione

Traduzione

azione del fermentare

croato: fermentacija francese: fermentation inglese: fermentation olandese: fermentatie, gisting

portoghese: fermentação russo: брожение n, ферментация f spagnolo: fermentación tedesco: Fermentation, Gärung

Note / Riferimenti

• AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
• Aldo Gabrielli, Vocabolario della Lingua Italiana edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
• AA.VV., Dizionario di italiano edizione on line su sapere.it, De Agostini Editore
• AA.VV., Lemmario italiano edizione on line su garzantilinguistica.it, De Agostini Scuola
• Francesco Sabatini e Vittorio Coletti, Il Sabatini Coletti edizione online su corriere.it, RCS Mediagroup
• Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
• Tullio De Mauro, Il nuovo De Mauro edizione online su internazionale.it, Internazionale
• Hoepli, edizione 2018 ospitato online su repubblica.it
• AA.VV., Dizionario dei Sinonimi e dei Contrari edizione on line su corriere.it, RCS Mediagroup

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