fermentazione

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 Sostantivo

fermentazione (  approfondimento) f sing (pl.: fermentazioni)

  1. (biologia) (biochimica) passaggio di elettroni da uno zucchero a un altro composto organico per produrre energia
  2. (gastronomia) riduzione di uno zucchero con formazione di alcol e di anidride carbonica
    • la fermentazione dell'uva
  3. (gastronomia) lievitazione

  SillabazioneModifica

fer | men | ta | zió | ne

  PronunciaModifica

IPA: /fermenta'tsjone/

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 Etimologia / DerivazioneModifica

dal latino tardo fermentatio; vedi fermentare

  SinonimiModifica

  Traduzione

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