glutine
glutine (
approfondimento) m sing (pl.: glutini)
- (chimica) (chimica organica) (biochimica) (biologia) complesso di lipoproteine contenuto nei collanti per carte e tessuti, negli eccipienti per medicinali ma soprattutto nei prodotti derivati dalla farina come il pane e la pasta
- (antico) (letterario) colla, sostanza adesiva o che cementa
- (senso figurato) elemento o mezzo di unione, di coesione, di fusione
- glù | ti | ne
IPA: /ˈɡlutine/
dal latino gluten ossia "colla"
(chimica)
- Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
- Francesco Sabatini e Vittorio Coletti, Il Sabatini Coletti edizione online su corriere.it, RCS Mediagroup
