julienne

Francese

Aggettivo, forma flessa

julienne f sing

1. femminile di julien

Sostantivo

1. (gastronomia) tipo di taglio per le carote o altre verdure, in cui queste vengono affettate a dadini o a filetti o strisce sottili
2. (gastronomia) zuppa o minestra a base di verdure tagliate come descritto sopra

Etimologia / Derivazione

vedi julien

Carote julienne

Lingua unificata

Sostantivo

julienne f

1. (gastronomia) tipo di taglio per le carote o altre verdure, in cui queste vengono affettate a dadini o a filetti o strisce sottili

   lo chef ha preparato una julienne di sedano

2. (gastronomia) zuppa o minestra a base di verdure tagliate come descritto sopra

Aggettivo

julienne inv

1. (gastronomia) detto delle verdure tagliate alla julienne

   vorrei ordinare delle carote julienne

→ Etimologia mancante. Se vuoi, aggiungila tu.

Note / Riferimenti

• julienne su wiktionary francese
• Versione online del dizionario monovolume De Mauro Paravia (italiano monolingue, gratuito)